0961744414

Cách chế biến món cháo cá giò heo

Cháo cá giò heo món ăn đơn giản và bổ dưỡng. Ấm lòng những ngày trời trở lạnh. Thêm yêu thương đong đầy!

I. Vật liệu:

– 1 con cá chép hoặc cá chẽm

– 1 lon gạo thơm

– 300g xương ống

– 1 chân giò heo (chân trước)

– 100g tương hột loại ngon

– 50g đậu phộng

– 1 củ gừng nhỏ

– 1 củ hành tây trắng + 100g hành tím

– Ngò, ớt, chanh, hành lá

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + nước mắm ngon + đường phèn.

cháo cá giò heo
cháo cá giò heo

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Xương ống: Rửa sạch với nước muối, trần sơ qua nước sôi, sả sạch, để ráo.

– Cá chêm: làm sạch, lấy phần nạc, bỏ da, xương. Xắt lát mỏng, ướp chút tiêu + bột ngọt.
– Giò heo: Cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, rửa với chút muối, trần sơ qua nước sôi, rửa sạch, để ráo.
– Gạo thơm: vo sạch, rang với 2 muỗng súp dầu ăn cho gạo hơi vàng, lấy ra để ráo.

– Tương: xay nhuyễn + 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm. Xào chín, nêm đường + bột ngọt + tương vừa ăn là được.
– Đậu phộng: cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn.

– Gừng: gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.

– Hành tây: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều ngang, trộn chung với hành lá xắt nhuyễn, bỏ hột.
– Ớt: bỏ hột, bằm nhuyễn.

– Chanh: rửa sạch, xắt làm 6.

– Hành tím: bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.

– Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Ngò: Rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành lá: Phần xanh thái nhỏ.

2. Chế biến:

3 lít nước lạnh nấu sôi, cho giò heo + xương ống + hành tây vào hầm lửa riu riu, vớt bọt. Giò heo mềm vớt ra, lọc lại nước lèo cho trong. Nấu sôi nước lèo trở lại, cho gạo vào nấu nhừ. Nêm 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường phèn + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê nước mắm.

III. Trình bày:

– Cho cá xắt lát vào nồi cháo, múc liền phần cá vừa chín vào tô, trên rắc ngò, hành lá, hành phi, tiêu. Tương cho đậu phộng + ớt bằm, ăn kèm.
– Ăn với nước mắm nguyên chất + chanh + tương.

– Dọn kèm giá sống hoặc giá trụng.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *