0961744414

Cách chế biến món cơm bát viên ngon đậm đà

I. Vật liệu:

– 1/2 kg gạo ngon

– 1/2 kg xương đầu cánh gà

– 1/2 kg thịt ức gà

– 20 trứng cút

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 50g nấm hương

– 20g bơ ngon

– 5 tai nấm mèo

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + dầu mè + xì dầu + ngò + cà chua +

ớt + màu điều + hành tây + bột cari + tương ớt.

Cơm bát viên
Cơm bát viên

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Gạo: Vo sạch, để ráo, xào với 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp màu điều + 50g hành tây thái hạt lựu + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu cơm với nước lèo hay nước dừa xiêm.

– Xương dầu gà: Hầm lấy nước lèo.

– ức gà: Ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + xì dầu + nước mắm + chút bột

càri chiên vàng, cho nước dừa xiêm vào rôti, gà chín thái hạt lựu.

– Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ,

– Nấm hương: Ngâm nước 15 phút, xả sạch, luộc mềm, thái hạt lựu.

– Nấm mèo: Ngâm nước 15 phút, xả sạch, luộc mềm, thái sợi ngắn.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Ngò: Lặt, rửa sạch.

– Ớt: Thái khoanh.

– Hành tây: Thái hạt lựu.

2. Chế biến:

– Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm, phi vàng, cho thịt nạc gà rôti + nấm hương + nấm mèo + hành tây + xào sơ, nêm tiêu + muối + bột ngọt + dầu mè + xì dầu. Trộn các thứ nhân vào cơm.

– Thoa bơ vào khuôn, ém cơm vào khuôn thật chặt, đem đút lò 15 phút (nhiệt độ

200°C).

III. Cách dùng:

Cho cơm ra đĩa. Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh, tương ớt.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *