0961744414

Cách làm món cá saba nướng lá lốt ngon ngất ngây

Món cá saba nướng lá lốt lạ miệng, món ăn chơi, rất ngon và bổ dưỡng nhé

I. Vật liệu:

– 1/2 kg cá saba lấy khúc giữa

– 200g tôm bạc thẻ to

– 100g đậu phộng

– 100g cốm dẹp xanh

– 1 bó lá lốt to lá

– Bánh hỏi

– Ngò + cà + chuỗi + khế + dưa leo + hành lá + chanh

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + dầu mè + nước mắm

cá basa nướng lá lốt
cá basa nướng lá lốt

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Cá: Rửa sạch với muối, lóc bỏ xương da, nạc cá bằm nhuyễn.

– Tôm bạc: Bóc vỏ, chà muối, rửa sạch, lau khô, đập giập, quết dai với đầu hành lá giã nhỏ.
– Đậu phộng: Cho chút muối rang vàng, giã nhuyễn.

– Cốm dẹp: Rây sạch cát.

– Lá lớt: Rửa sạch, bỏ cọng, lấy lá.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Ngò: Rửa sạch.

– Cà: Tỉa hoa.

– Chuối: Gọt sọc vỏ, thái mỏng, ngâm nước lạnh + chút giấm hoặc chanh. Khi dùng

vớt ráo.

– Khế: Gọt cạnh, bào xéo mỏng, ngâm như chuối.

– Dưa leo: Bỏ ruột, thái ngắn.

– Hành lá: Lấy lá thái nhỏ, cho chút muối, đổ dầu đun nóng vào tô hành lá, quậy đều.

– Bánh hỏi: Cuộn tròn, trét mỡ hành.

2. Chế biến:

– Trộn chung: Cá + tôm + cốm dẹp. Nêm: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối

+ 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng súp đậu phộng + 2

muỗng súp dầu mè.

– Trải lá lốt trên tay, cho nhân vào bể trái lá lốt cuốn tròn chặt lại, ghim vào que tre,

phết dầu, đem nướng chín.

III. Cách dùng:

– Xếp cá ra đĩa, xung quanh để rau, khế, dưa leo, bánh hỏi trét mỡ hành, rắc đậu phộng.
– Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *