0961744414

Cách làm món cơm âm phủ món ăn kì lạ xứ huế

Cơm âm phủ ? bạn đã từng nghe đến cái tên và bạn đã từng thưởng thức món ăn này? Nghe có vẻ kì bí và đáng sợ phải không? Hãy thử tìm hiểu xem nhé. Món ăn rất bình dị và dân dã, đậm đà bản sắc và nét truyền thống của kinh thành huế. Món ăn mộc mạc đúng như cách sống của người dân nơi đây.

I. Vật liệu:

– 1 lon gạo nàng thơm – 200g thịt nạc lưng

– 100g chả lụa – 100g nem chua

– 200g tôm sú – 100g thịt ba rọi

– 5 cọng lá dứa – 1 trái dừa xiêm

– Rau thơm + dưa leo – 1 trứng vịt

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + ngò + cà chua + ớt + xì dầu + nước mắm.

Cơm âm phủ
Cơm âm phủ

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Gạo: Vo sạch, cho nước dừa xiêm, nước lạnh, lá dứa, tiêu, muối, bột ngọt, nấu chín.

– Thịt nạc: Rửa sạch, thái mỏng, ướp 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê xì dầu + 1 muỗng cà phê nước mắm + 2 muỗng súp màu điều + 4 muỗng súp nước màu thắng. Để thịt thấm 30 phút, đem nướng chín vàng.

– Chả lụa: Thái sợi mỏng.

– Nem chua: xẻ dọc, đem nướng sơ, cắt xéo.

– Tôm sú: Rửa sạch, cho chút muối rang chín, bóc vỏ, giã nát, rang vàng.

– Thịt ba rọi: Luộc chín, thái sợi nhỏ.

– Rau thơm: Lấy lá, thái nhỏ.

– Dưa leo: Thái khoanh mỏng, ướp chút đường, nước đá, khi dùng vắt ráo.

– Trứng vịt: Đánh tan, nêm tiêu + muối + bột ngọt, tráng mỏng, thái sợi.

III. Cách dùng:

Cho cơm ra giữa đĩa, xung quanh để thịt nạc lưng nướng thái mỏng, chả lụa thái sợi, nem chua nướng cắt xéo, tôm sú rang vàng, thịt ba rọi luộc thái sợi, rau thơm, dưa leo, trứng vịt thái sợi, rau ngò, ớt, cà chua tỉa hoa. Dọn thêm chén xì dầu, ớt thái khoanh.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *