0961744414

Cách làm món mực nhồi trứng muối

Mực nhồi trứng muối đã có ai từng nghe qua món ăn này chưa? cùng nhau tìm hiểu chế biến món ăn này thay đổi hương vị bữa cơm gia đình nhé. Và tận hưởng giây phút quây quần sum họp gia đình bên mâm cơm đầm ấm, khẩu vị mới lạ đậm đà đưa cơm với món mực nhồi trứng muối đầy hấp dẫn ạ!

I. Vật liệu:

– 1/2 kg mực ống nhỏ – 200g giò sống

– 10 trứng vịt muối – 50g bơ ngon

– 4 muỗng súp xốt xá xíu

– 1 muỗng súp bột năng

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè + dầu ăn + giấy bạc + màu điều +

tương ớt + xì dầu + ngò

mực nhồi trứng muối
mực nhồi trứng muối

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Mực: Gỡ bỏ lớp đen, làm sạch, chà muối, chà phèn, rửa sạch, để ráo. Ướp mực: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng súp xốt xá xíu + 2 muỗng súp màu điều
+ 1 muỗng súp tương ớt.

– Giò sống: Nêm tiêu + bột ngọt + ngò bằm.

– Trứng vịt muối: Lấy lòng đỏ, rửa rượu, xả sạch, ướp chút tiêu + bột ngọt + hấp chín.

– Ngờ: Lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

2. Chế biến:

Trộn chung giò sống + lòng đỏ trứng vịt muối, nêm 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm, trộn đều; thoa chút bột năng vào bên trong con mực, dồn nhân giò sống + trứng vịt muối vào trong con mực, thoa bơ bên ngoài, bọc giấy bạc, đem đút lò 15 – 30 phút (220°C). Mực chín gỡ bỏ giấy bạc, thoa lên mực xốt xá xíu màu điều, bơ thơm, nương tiếp 5 phút.

III. Cách dùng:

Khi dọn thái khoanh mực ra. Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh, tương ớt, đồ chua.

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *