0961744414

Cách làm ốc bươu nhồi thịt

Cách làm ốc bươu nhồi thịt ngon tại nhà

I. Vật liệu làm ốc nhồi thịt

– 1 kg ốc bươu – 300g thịt ba rọi

– 20g sả bào – 1 m ruột già

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + tiêu hột + hắc xì dầu + ngò + cà chua + ớt + lá ổi + lá sả. II.

Cách làm ốc bươu nhồi thịt

II. Cách làm ốc nhồi thịt

1. Chuẩn bị:

– Ốc: Ngâm 30 phút với nước vo gạo hoặc lá ổi vò nát, lá sả, ớt đập giập, xả sạch, cho nước ngập mặt, luộc chín, gỡ thịt ốc ra để ráo, bằm vừa.
– Thịt ba rọi: Rửa sạch, bằm nhuyễn.

– Sả: Bằm nhuyễn.

– Ruột: Lộn sang bề trái, chà muối, chà phèn, chà giấm, rửa sạch, lộn sang bể phải, để

ráo, dùng dây lạt hoặc chỉ cột 1 đầu.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Tiêu hột: Rang sơ.

– Ngò: Lặt, thái sợi.

– Cà chua: Tỉa hoa.

– Ớt: Thái khoanh.

2. Chế biến:

– Trộn chung ốc + thịt + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng súp sả bằm + 1 muỗng súp tiêu hột,

dồn vào ruột vừa chặt, dùng dây lạt cột lại từng đoạn 10cm, xăm đều. Bắc xửng nước

sôi, cho dồi ốc vào hấp khoảng 15 phút đến 20 phút.

– Lấy dồi ra, thoa hắc xì dầu, đem xối dầu hoặc chiên vàng, lấy ra, để ráo.

III. Cách dùng:

– Thái dồi ốc thành miếng xéo 0,5cm.

– Dọn kèm chén tương ớt hoặc xì dầu + ớt thái khoanh.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *