Cách làm súp đậu hũ thịt cua

Súp đậu hũ thịt cua ngon dễ làm

I. Vật liệu:

– 1/2 kg xương heo hoặc đầu cánh gà

– 1 hộp bắp sữa bào

– 150g thịt cua

– 2 trứng gà

– 1 củ cải trắng

– 150g bột năng

– 15 trứng cút

– 2 miếng đậu hũ trắng

– Tiêu + ngò + muối + đường phèn + bột ngọt + nước mắm + chút gừng.

Cách làm súp đậu hũ thịt cua

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Đầu cánh gà: Chà muối, rửa sạch, trần sơ qua nước sôi, xả sạch, chặt nhỏ. Cho 3 lít nước vào nồi, cho xương + củ cải vào hầm, vớt bọt, để lửa trung bình, không đậy nắp. Xương mềm lọc lại nước dùng cho trong.
– Đậu hũ: Trần sơ qua nước sôi, thái nhỏ vừa ăn.

– Bắp: Cho ra tô.

– Thịt cua: Rỉa lấy nạc.

– Trứng gà: Đánh tan, nêm tiêu + muối + bột ngọt.

– Củ cải: Gọt vỏ, cắt làm 2, cho vào nước dùng.

– Ngò: Lặt, rửa sạch.

– Bột năng: Quậy với nước.

– Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.

– Gừng: Gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.

2. Chế biến:

– Nấu sôi nước dùng trở lại, cho bắp + thịt cua + trứng cút + tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm + bột năng quậy vào cho sanh sánh + đậu hũ + trứng gà cho vào làm sợi. Nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.

III. Cách dùng:

Cho súp ra thố. Rắc tiêu, ngò. Dùng nóng rất ngon.

Leave a Reply