Cách làm thịt heo nướng lá chanh thơm ngon

Cách làm món thịt heo nướng lá chanh thơm ngon, với vị ngọt đậm của thịt và mùi thơm lừng của lá tranh.

I. Vật liệu làm thịt nướng

– 1/2 kg thịt nạc dăm – 200g mỡ thịt

– 5 lá chanh non – 100g cà chua

– 1 trái dưa leo – xốt xá xíu

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + dầu mè + ngò + cà chua + xì dầu +

nước mắm + nước màu thắng + 5 tép hành lá.

II. Cách làm thịt nướng

thịt heo nướng lá tranh

1. Chuẩn bị làm thịt nướng

– Thịt: Rửa sạch, để ráo, thái mỏng dài 6cm, ngang 5cm. Ướp thịt: 1 muỗng cà phê tiêu

+ 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè + 4 muỗng súp màu điều đỏ + 8 muỗng súp nước màu thắng + 2 muỗng súp xốt xá xíu + 1 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng súp nước mắm. Để thịt thấm 30 phút.
– Mỡ thịt: Luộc chín, thái lát mỏng bằng Vĩ. Miếng thịt, ướp chút muối + đường, để thấm 15 phút.
– Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi nhuyễn.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Ngò: Lặt, rửa sạch.

– Cà chua: Tỉa hoa.

– Hành lá: Lấy phần trắng, giã nhuyễn.

– Thắng nước màu: 1/2 chén dầu + 4 muỗng súp đường, thắng hơi ngả màu nhắc xuống, để hơi nguội cho 4 muỗng súp nước lạnh vào thắng lại 5 phút nhắc xuống.

2. Chế biến món làm thịt nướng:

Trải miếng thịt lên thớt, cho miếng mỡ + ít lá chanh, cuộn tròn thịt lại, ghim vào que

nhọn, nướng thịt trên lửa than trung bình, thịt chín vàng lấy ra.

III. Cách dùng:

Cho đồ chua, dưa leo thái khoanh xung quanh đĩa thịt nướng, giữa để thịt. Trang trí ngò, cà chua tỉa hoa. Dọn kèm chén tương ớt.

Leave a Reply