Cách nấu lẩu bò nhúng gừng

I. Vật liệu

– 1/2kg thịt bò loại mềm – 300g thịt nạm bò

– 1 kg đầu bò hoặc xương bò – 300g sụn bò

– 1 nhánh gừng + 100g hành tím bào + 1 củ hành tây

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi + dầu ăn + chanh + ớt + bún + bó xôi.

Lẩu bò nhúng gừng

Lẩu bò nhúng gừng

II. Cách làm

1. Chuẩn bị:

– Thịt bò: Lau khô, thái mỏng, ướp: tiêu + bột ngọt + tỏi băm. Để thịt thấm 15 phút.

– Đầu gà: rửa sạch, chặt nho, trần sơ qua nước sôi, xả sạch.

– Nạm bò + sụn bò: Rửa bằng nước gừng giã nhỏ + nước chanh, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp: tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm. Để thịt thấm 15 phút, xào sơ, cho vào hầm với đầu gà.

– 4 lít nước lạnh nấu sôi, cho xương vào hầm mềm, xương mềm lọc lại nước lèo cho trong.

– Gừng: Gọt vỏ, bào mỏng.

– Tỏi: Đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.

– Chanh: xắt miếng.

– Ớt: Bào mỏng.

– Bó xôi: Cắt ngắn.

– Hành tây: Bào mỏng theo chiều ngang.

2. Chế biến

– Nấu sôi nước lèo trở lại, tiếp tục hầm cho nạm và sụn bò mềm + gừng + tiêu + muối + đường + bột ngọt. Khi tất cả chín mềm, nêm lại vừa ăn, cho hành tím bào vào.

III. Trình bày

– Cho tất cả vào lẩu.

– Dọn ăn nóng. Kèm đĩa thịt bò + hành tây bào mỏng để lên mặt thịt bò + kèm đĩa bún, đĩa rau, chanh ớt + nước mắm nguyên chất hoặc muối tiêu.

Leave a Reply