0961744414

Cách nấu món canh chua mực đúng chuẩn miền nam

canh chua mực
canh chua mực

Canh chua mực món ngon cho mùa hè oi bức, giúp giải nhiệt thanh lọc cơ thể, Sau đây là cách chế biến món canh chua mực ngon đúng chuẩn miền nam nhé chị em.

I. Vật liệu:

– 400g mực ống – 100g bạc hà

– 1/2 trái thơm – 4 trái đậu bắp

– 50g hành tím – 200g xương ống

– Rau om + ngờ gai + rau quế – 100g me chín

– Tiêu + muối + đường phèn + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + nước mắm ớt + phèn chua

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Mực: Gỡ bỏ lớp đen, chà muối, chà phèn, rửa sạch, để nguyên con mực đừng xẻ ra, cắt mực làm 2 – 3 khúc, dùng kéo cắt dọc một đầu của mực thành nhiều cánh, còn lại 1 đầu không cắt, trần sơ nước sôi.

– Bạc hà: Tước vỏ, thái mỏng 0,2cm.

– Thơm: Gọt vỏ, thái mỏng 0,2cm, xào sơ.

– Đậu bắp: Cắt bỏ 2 đầu, thái xéo mỏng 0,2cm.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng.

– Hành tím: Phi vàng.

– Ớt: Thái xéo mỏng.

– Xương: Hầm lấy 1,5 lít nước dùng.

– Rau: Rửa sạch, thái nhỏ.

– Me: Dầm lấy 4 muỗng súp nước me đặc.

2. Chế biến:

Nấu sôi nước dùng trở lại, cho thơm + đậu bắp + nước me + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng đường phèn + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp nước mắm, cho bạc hà + mực + tỏi + hành phi. Nêm lại vị chua ngọt, cho rau, ớt, nhắc xuống.

III. Cách dùng:

– Cho tất cả vào lẩu hoặc thố.

– Dọn kèm bún hoặc cơm, nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *