0961744414

Món ngon cuối tuần

Những món ngon cuối tuần, món ngon mỗi ngày  giúp bán có món ăn ngon cho gia đình hoặc đãi khách,hưỡng dẫn cách nấu ăn những món ngon mỗi ngày như món sườn chìa,xíu mại tam sắc, thịt viên xào bông cải, cua lột, cua chiên rong biển,

Sườn chìa

I. Vật liệu:

– 400g sườn già – 1 trái dừa xiêm

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + dầu mè + xì dầu + mật ong + màu điều + xốt xá xíu + ngò + cà chua.

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Sườn: Rửa sạch, để ráo, lóc thịt cho đều miếng sườn. Ướp sườn: 1 muỗng cà phê tiêu

+ 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng súp đường +1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp nước tỏi + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng súp xì dầu + 2 muỗng súp mật ong
+ 2 muỗng súp màu điều đỏ. Để thịt thấm 30 phút đến 3 giờ.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn, cho nước ấm vào vắt lấy nước.

2. Chế biến:

Cho 3 muỗng súp dầu, dầu nóng cho sườn vào chiên vàng, cho hết dầu ra, cho nước dừa xiêm vào nấu chín cạn mềm, nêm lại vừa ăn.

sườn chìa nướng

III. Trình bày:

Cho sườn ra đĩa, trang trí ngò + cà chua tỉa hoa, dọn kèm đĩa khoai tây chiên giòn,

muối tiêu chanh hoặc xì dầu + ớt thái khoanh.

Thịt viên xào bông cải

I. Vật liệu:

– 300g thịt bò mềm

– 100g giò sống

– 150 bông cải xanh

– 150g bông cải trắng

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè + 1/2 chén nước dùng + 2 muỗng súp bột năng + ngò + cà chua + ớt + xì dầu + hành lá.

thịt viên sao bông cải

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Thịt bò: Thái mỏng, bằm nhuyễn, xay mịn.

– Giò sống: Cho ra thau.

– Bông cải xanh, bông cải trắng: cắt từng nhánh, luộc sơ với chút muối, xả sạch, để

ráo.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Bột năng: Quậy với 4 muỗng súp nước.

– Ngờ: Lặt, rửa sạch.

– Cà: Tỉa hoa.

– Ớt: Thái mỏng.

– Hành lá: Lặt, cắt ngắn 5cm.

2. Chế biến:

– Cho thịt + giò sống vào cối quết dai mịn, dẻo, nêm 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè, vò viên tròn. Bắc nồi nước sôi, cho thịt vào luộc sơ, vớt ra để ráo. Bắc chảo dầu nhiều, dầu vừa nóng cho thịt vào chiên chín, vớt ra, để ráo.
– Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng, cho bông cải vào xào + nước lèo + thịt + tiêu + bột ngọt + nước mắm + dầu mè. Nêm vừa ăn, cho bột năng quậy nước lạnh vào cho sanh sánh, nhắc xuống.

III. Cách dùng:

– Cho tất cả ra đĩa. Trang trí ngò, cà chua tỉa hoa.

– Dọn kèm chén xì dầu + ớt thái khoanh.

Xíu mại tam sắc

I. Vật liệu:

– 300g thịt nạc dăm – 100g mỡ gáy

– 300g tôm thẻ to – 100g tôm đất

– 100g thịt cua – 100g củ năng

– 50g giò sống – 1 cặp lạp xưởng

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + dầu mè + ngò + cà chua + xì dầu +

hành tây + kíp chấp + 1/2 muỗng cà phê màu bột gấc.

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Thịt: Thái mỏng, bằm nhuyễn.

– Mỡ: Thái nhỏ, ướp chút muối + đường.

– Tôm: Bóc vỏ, chà muối, rửa sạch, lau khô, đập giập, quết dai + hành lá lấy phần trắng.
– Tôm đất: Bóc vỏ, quết dai.

– Thịt cua: Bỏ xương, xào sơ.

– Củ năng: Gọt vỏ, thái hột lựu nhuyễn, trụng sơ qua nước sôi, vắt ráo.

– Tỏi: Bóc vỏ, phi hơi vàng.

– Ngò: Rửa sạch, thái nhuyễn.

– Hành tây: Bóc vỏ, thái hột lựu nhỏ, xào sơ.

– Lạp xưởng: Luộc sơ, chiên sơ, thái mỏng.

– Màu bột gấc: Cho chút nước lạnh vào quậy đều.

2. Chế biến:

– Trộn chung: Thịt + mỡ + tôm + thịt cua + củ năng + hành tây + ngò + giò sống + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng súp xì dầu + màu + 1 muỗng súp tỏi, trộn lại thật đều, vò viên tròn, để miếng lạp xưởng lên mặt. Bắc xửng nước sôi, cho xíu mại lên hấp 30 phút lấy ra cho ra đĩa.
– Xốt xíu mại: Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu, phi 1 muỗng súp tỏi, cho 2 muỗng súp cà hộp + 2 muỗng súp tương ớt + 1 trái cà bằm nhuyễn bỏ hột, xào lên thật thấm,

nêm 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng súp kíp chấp + 1 muỗng cà phê xì dầu + nước hấp xíu mại. Nêm lại vị chua ngọt.

III. Trình bày:

– Xếp xíu mại ra đĩa, chế xốt lên mặt.

Các món cua

Cua lột

Chiên trứng muối

I. Vật liệu:

– 1/2 kg cua lột – 4 trứng muối

– 2 trứng gà (lấy lòng trắng) – 1 gói bột giòn Thái

– 100g bột xù vàng – Bột năng

– Tiêu + bột ngọt + tỏi + gừng + dầu ăn + ngò + cà chua + tương xí muội.

cua lột chiên chứng
cua lột chiên chứng

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Cua: Làm sạch, để ráo. Ướp cua: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp gừng bằm +

1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm. Để thấm 15 phút đến 30 phút.

– Trứng gà: Lấy lòng trắng.

– Trứng muối: Lấy lòng đỏ hấp chín, mài qua rây.

– Bột giòn: Đánh tan lòng trắng trứng gà + gia vị + trứng muối + tiêu + bột ngọt + bột

+ nước cho vào bột sền sệt, để bột nghỉ 30 phút – 3 giờ.

2. Chế biến:

– Lăn cua qua bột năng khô, nhúng qua bột giòn nước, lăn qua bột xù.

– Bắc chảo dầu nhiều, dầu vừa nóng cho cua vào chiên giòn vàng, vớt ra, để ráo.

III. Cách dùng:

Cho cua ra đĩa. Dọn kèm chén tương xí muội, xà lách, cà chua, đồ chua.

Cua chiên rong biển

I. Vật liệu:

– 150g giò sống – 200g thịt cua

– 50g ngò rí – 2 trứng gà

– 10 tấm rong biển – 100g mayonaise

– 200g bột xù – 100g đồ chua

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + dầu mè + tương ớt

II. Cách làm:

1. Chuẩn bị:

– Thịt nạc cua: Bỏ xương.

– Ngò: Lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

– Trứng gà: Lấy lòng đỏ trứng.

– Rong: Thái sợi.

– Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.

2. Chế biến:

Trộn chung: Giò sống + thịt cua + rong + ngò rí + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm +
1 muỗng cà phê dầu mè, trộn lại thật đều. Vò viên tròn, lăn qua lòng đỏ trứng, lăn qua

bột xù.

Bắc chảo dầu nhiều, cho cua vào chiên giòn vàng, vớt ra, để ráo.

III. Cách dùng:

Cho cua ra đĩa. Dọn kèm tương ớt, mayonaise, ăn kèm đồ chua.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *