Mùa Cá Ra – món ăn đặc sản Miền Tây

Mỗi năm ĐBSCL có một mùa nước nổi từ thượng nguồn đổ về theo chu kỳ cố định và thắt chặt từ khoảng khoảng thời gian tháng 6 tới tháng 12. Đầu mùa, nước nổi tràn đồng, cá linh non và nhiều loài cá nước ngọt khác cũng lên đồng sinh sôi nảy nở. Sau vài tháng ở lại trên đồng, lũ cá non lớn lên và thành cá già.

mùa cá ra

 

Khi gió mùa rét riu riu thổi lạnh báo hiệu nước trên những cánh đồng chính thức rút xuống những kinh rạch, và cá từ đồng cũng theo đó ra sông tiếp tục cuộc hành trình tìm về thượng nguồn. Dân quê gọi là “mùa cá ra”. Đây cũng là lúc khắp những miệng kênh, vàm, rạch và cả ngoài sông sâu đâu đâu cũng thấy dân chài lưới ì xèo. người tiêu sử dụng, kẻ bán chộn rộn suốt ngày trên những tuyến kênh lớn, chẳng khác nào mùa liên hoan.

Mùa cá ra kéo dãn dài cả tháng và rộ nhất vào hai con nước kém (mùng 10 và 25/10 âl ). Thu nhập từ đánh bắt cá cao gấp chục lần khoảng khoảng thời gian thường thì. Còn lượng cá bắt được nhiều vô kể, nếu để làm khô, làm mắm và nấu nước mắm nam ngư ăn một năm trời chưa hết

Dưới sông xuồng ghe tấp nập. Người bắt cá, kẻ thu mua rộn ràng tấp nập. Tiếng gọi ý ới hỏi thăm nhau thu hái tương đối không hay báo lẫn nhau cá đang ra triệu tập cứ ồn ả từng khúc sông. Già, trẻ, lớn, gầy bỏng với đủ loại phương tiện đi lại và đủ kiểu bắt cá.. Khúc hòa tấu trên sông mỗi lúc càng sôi động, từ lúc mặt trời chưa mọc tới cuối buổi hoàng hôn.

Đám trẻ thì ngồi trên những bè cá, bờ sông, bờ kênh.. mà câu. Người thì làm dớn, làm vó, làm chà rào, đặt lọp, kéo bò, đặt bôn, chài, người thì sắm câu lỡ, lưới giăng, lưới đăng mé, lưới thả, cất đống chà, chài rê, đóng đáy, sắm ghe cào…

mùa cá ra 2

 

Tùy vào mùa nước nổi nhiều hay ít, mùa cá ra cũng có thể có chuyển biến. Nếu nước nhiều, khi cá ra sẽ ra nhiều đợt và số lượng nhiều, nhiều chủng loại. Nhiều nhất là đám “cá trắng” như cá linh, cá dảnh, cá mè dinh, cá he, cá ét, cá mè hôi… Kế tới là tôm càng xanh, cá bống tượng, cá hô đất, cá ngựa, cá chài, cá leo, cá lăng, cá chốt, cá ngát, cá cóc…

Mùa cá ra cũng là mùa làm nước mắm nam ngư cá linh. Nhà nào ít người thì ủ một khạp, nhà nào đông thì ủ hai, ba khạp ăn giáp năm.

Sông Cửu Long bao đời nay vẫn điều hòa, nhu thuận như vậy. Nước nổi về mang phù sa cho đồng ruộng, nước rút đi để lại lớp bùn đầy dưỡng chất cho vụ mùa xanh tươi. Nước càng lớn lúa càng trúng, cá càng nhiều…

Bao mùa cá ra cũng đã trôi dần theo ký ức, mai này ai còn nhớ những mùa cá ra sống động của những ngày…cách nay chưa xa lắm?

(Sưu tầm internet)


Blogcaythuoc.com cám ơn mọi người đã đọc nội dung bài viết “Mùa Cá Ra – Blogcaythuoc”. Nếu thấy nội dung bài viết này còn có hay thì hãy share cho mọi người cùng biết nhé.

Danh mục

Làm đẹp | Mỹ phẩm | Sức khỏe | Thảo dược| Bài thuốc | Ẩm thực | Toplist | Tin Tức

Thông báo chính thức: Thuốc hay trị bệnh (thuộc GiuseArt) không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ target="blank">Facebook và target="blank">zalo chính thức.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!