1) Mô tả: Rau cải xanh có thân cỏ, có thể cao tới 1m – 1m5. Lá có rãnh sâu, phiến lá lượn sóng, mép có răng cưa to và thô. Hoa mọc ở đầu cành hay kẽ lá, màu vàng. Quá hình trụ. Hạt hình cầu. 2) Thu hái và chế biến: Rau cải